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Cómo decorar copas para novios

Decoracion Cóctel

 

El arte de la coctelería exige respetar ciertas reglas de presentación, ya que un cóctel no se puede presentar como un vaso de agua o un simple refresco, así que vamos a echar un vistazo a la Decoración cócteles

En primer lugar escogeremos para la Decoración cócteles la copa adecuada. Una vez escanciada la mezcla procederemos a su adorno, principalmente de fruta o verdura. Existen decoraciones específicas para cada tipo, aunque debe ser la fantasía del barman la que marque la diferencia con su decisión.

La fruta fresca puede sustituirse por fruta en conserva, siempre que ésta sea de buena calidad, siendo no obstante, el tipo de copa empleada, el color  del cóctel y los ingredientes, quienes marquen la pauta.

No hemos de olvida en Decoración cócteles que los cócteles se beben de manera rápida para evitar que se agüen, por lo que hemos de tener a mano los elementos decorativos.

Vamos a ver todos los elementos para decoración Cócteles

 Espirales

  •  Se corta una fina tira de piel de la naranja o el limón con un acanalador, y a continuación se corta una rodaja sin separar la tira y se pone en el borde de la copa.

Cortezas

  •  Se quita la piel de la naranja o el limón con un cuchillo, sin cortar la parte blanca. Para ciertos cócteles se hace lo mismo con un pepino.

Escarchado

  •  Se humedece el borde de la copa con jarabe o algún licor coloreado. A continuación se pasa por un plato con azúcar o con sal en algunos casos.

Para escarchar el borde de la copa con cacao, café o coco rallado, se sustituye el jarabe o el licor coloreado por clara de huevo

 Virutas de chocolate

  •  Se raspa la tableta bien fría, con un cuchillo afilado. Si se preparan con antelación, guardarlas en la nevera envueltas en papel de aluminio.

Espolvoreado

  •  Con cacao, chocolate o fruta.

 Hielo de fantasía

  •  Se pueden poner unas gotas de jarabe o trozos de fruta en la cubitera, antes de meterlas en el congelador.

 Degradados

  •  Se llena el vaso de hielo hasta la mitad, se escancia el cóctel y se completa con un golpe de jarabe.

Capas

  •  Se ponen los licores en el orden que indica la fórmula, dejando que se deslicen suavemente por el mango de la cucharilla y sobre las paredes de la copa.

Preparación de fruta y verdura

Rodajas

  •  Se cortan con un cuchillo rodajas de unos 5 mm de grueso. Pueden ser medias o enteras.

 Gajos de piña

  •  Se corta la piña en rodajas, y éstas en cuartos; cuando lo pide la fórmula, llevan guindas pinchadas.

 Fresas

  •  Para que queden más originales se pasan por azúcar, enteras o partidas por la mitad.

 Brochetas

  •  Se preparan con fruta o verdura. Es importante que guarden armonía con el sabor y el color del cóctel.

Pues una vez visto y hecho el repaso por los utensilios, los ingredientes y el primer paso para la elaboración de un cóctel, nos quedaba la decoración, que a grandes rasgos hemos visto en las líneas anteriores.

En el primer post de la serie Cócteles, hemos visto la filosofía que acompaña a un buen cóctel, por lo que entenderemos el” por qué” de la pasión presente entre quienes degustan asiduamente el  néctar vertido en una copa, agitado en una coctelera.

En el siguiente paso, veremos alguna de  las fórmulas de exquisitos cócteles.

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